昨天收到來自雲林直送、品質良好的蒜頭
五大包沈甸甸新鮮又漂亮的大蒜看著就喜歡
趕緊稍簡訊和農家道謝，農家回覆“很感恩”
其實該感恩的是坐享其成的我們才是啊～
今天的便當菜馬上來一道大蒜多多的『家常蒜香雞』
兩隻去骨雞腿配上一大飯碗的蒜頭和著醬汁燒煮
不只雞肉、大蒜也相當入味並且可以毫無顧忌的入口
唯一美中不足的是…今天白飯份量似乎有點太少XDDD
家常蒜香雞我這樣做 ：）
1. 冷鍋冷油慢火爆香大蒜（整顆去皮就好，不用切）
2. 蒜香味飄上來後先將大蒜們盛起備用
3. 原鍋中大火將去骨切丁的雞腿肉煎至斷生並且上色
（雞肉要加熱至適度焦色香氣才足）
4. 將爆香的大蒜重新入鍋
5. 加一匙原色冰糖粉並耐心等它們融化
6. 加適量醬油（我用豆油伯缸底）燒出醬香氣味後另外再加
些許醬油膏（屏東玉泰）增加味道層次感......
7. 拌炒幾下，加入米酒轉成中火燒煮10～15分鐘
（適鍋內的醬料收汁情況斟酌時間）
8. 見醬汁轉為濃稠似勾芡狀時加入蔥段（及辣椒）
稍微翻炒均勻便可起鍋，上菜！
Search